Trong hành trình khám phá v?n hóa và du l?ch Vi?t Nam, kh?ng th? b? qua t?nh Qu?ng Ninh - n?i n?i ti?ng v?i nh?ng danh lam th?ng c?nh tuy?t ??p cùng n?n ?m th?c phong phú. Trong s? ?ó, món quay h? h?p d?n ?? tr? thành m?t ph?n kh?ng th? thi?u c?a tr?i nghi?m này.

1. T?ng Quan V? Món ?n "Quay H?" T?i Qu?ng Ninh

　　Món quay h?, hay còn ???c g?i là th?t kho tàu theo ki?u mi?n B?c, là s? k?t h?p hoàn h?o gi?a ngh? thu?t ch? bi?n tinh t? và nguyên li?u t??i ngon t? vùng bi?n ??ng B?c B?. V?i c?ng th?c gia truy?n ??c ?áo, các ??u b?p t?i ?ay ?? t?o nên m?t món ?n mang ??m d?u ?n ??a ph??ng.

L?ch S? Và Xu?t X?

　　Ngu?n g?c c?a quay h? b?t ngu?n t? nhu c?u b?o qu?n th?c ph?m trong ?i?u ki?n khí h?u kh?c nghi?t tr??c kia ? khu v?c ven bi?n nh? Qu?ng Ninh. Theo th?i gian, nó d?n phát tri?n thành m?t ??c s?n mà b?t c? ai ??n th?m c?ng mu?n th? qua ít nh?t m?t l?n.

2. Nh?ng ?i?m Nh?n Khi?n "Quay H?" Thu Hút Du Khách

　　M?t trong nh?ng y?u t? làm nên s?c hút khó c??ng l?i cho món quay h? chính là cách l?a ch?n nguyên li?u k? l??ng:

• Th?t Heo B?n ??a: Ch?n l?c t? gi?ng heo nu?i t? nhiên giúp ??m b?o ?? m?m m?i và th?m ng?t.
• Gia V? Bí Truy?n: M?t lo?t các lo?i gia v? nh? tiêu xanh r?ng Yên T? hòa quy?n hài hoà t?o ra mùi th?m n?ng nàn nh?ng d? ch?u.

　　C?ng ?o?n ch? bi?n c?ng yêu c?u tay ngh? cao ?? ??t t?i màu s?c óng ánh vàng s?m ??y cu?n hút khi hoàn t?t quá trình rang ho?c lu?c d??i áp su?t th?p – gi? tr?n v?n ch?t dinh d??ng bên trong mi?ng th?t t?ng lát c?t ??u nhau v?a m?t ng??i th??ng th?c.

　　3. K? Ngh? Ch? Bi?n “B?c Th?y” C?a Ng??i Dan Mi?n Núi*

　　Khác bi?t l?n n?m ? vi?c s? d?ng nhi?t ?? thích h?p nh?m duy trì tr?ng thái ly t??ng sau nhi?u gi? li?n nung nóng ch?m (slow cooking), giúp m?i l?p bi?u hi?n t?i ?a giá tr? v?n có th?ng qua hi?u ?ng Maillard thay ??i c?u trúc protein lipid carbohydrate liên t?c su?t phiên thao tác dài h?i nhà hàng khách s?n sang tr?ng quanh Halong Bay City!

Quy Trình C?ng Phu

　　?? chu?n b? ?úng ?i?u c?n tuan th? khá nhi?u b??c:

　　a) ??p Ng?m Gia V? -> nhúng l?nh vài phút

　　b) Chiên Qua Rán s? nhanh

　　Ti?p n?i ngay l?p t?c b?ng chuy?n ??ng nh? xoa bóp r?i ??t vào niêu ??t nh? chuyên dùng riêng m?i bàn ti?c h? gia ?ình g?n xa h?i t? sum h?p d?p l? k? ngh? th? gi?n cu?i tu?n yên bình vui v? chia s? k? ni?m bu?i chi?u mu?n thanh xuan r?ng ??ng tình than ái thêm sau s?c m?nh li?t bi?t bao nhiêu...

　　B?n ??c nào ch?a may c? h?i ghé chan h?y mau chóng lên k? ho?ch h?m nay th?i!